Restaurace Selský dvůr Vyškov

Vybrané speciality - steaky, masa a ryby nebo i zeleninu připravujeme touto revoluční technologií grilování... Big Green Egg je pojem v gastronomii. Na dřevěném uhlí a přesto v hotelové kuchyni... Nechte se unést chutí pořádné letní grilovačky v jakémkoli ročním období...

V hotelové zahradě nahlédněte do naší vlastní sádky s živými rybami. Vyberte si a my ji pro Vás připravíme... :) 

Protože čerstvá surovina je pro nás prvořadou a u ryb to platí o to více, nakupujeme pro Vás Punkevní pstruhy přímo ze sádek Pstruhařství Skalní mlýn u Blanska. Značka Punkevní pstruh je zárukou vysoké kvality oceněnou ochrannou známkou "Moravský kras - regionální produkt". 

Více o našich pstruzích se dozvíte na webu Rybářství Skalní mlýn.

Neváhejte tedy ochutnat tuto špičkovou rybu v úpravách našich kuchařů...

Čerstvé ryby z vlastní hotelové sádky pro vás mimo jiné udíme. Což svým hostům dokáže jen těžko nabídnout nějaká další restaurace ve Vyškově.

Uzený punkevní pstruh je delikatesa, kterou prostě musíte ochutnat. Po vyčištění ryby nakládáme na 24 hod. do speciálního láku, poté v udírně nejdříve první hodinu udíme při teplotě 60 ºC, následně druhou hodinu při teplotě 100 ºC a posledních 40 - 60 minut potom při teplotě mezi 40 - 50 ºC, aby pstruh získal specifickou barvu a vůni.

Uzeného pstruha nabízíme po většinu roku v menu restaurace Atirum nebo restaurace Selský dvůr. Sledujte prosím aktuální nabídku, kterou přináší právě a jen naše vyškovská restaurace.